goer的幽玄之間

摘要：放入口中一品，明石燒的感受大大不同於章魚燒。或許是因為麵粉有一半為去掉蛋白質後乾燥精製的浮粉，明石燒的外皮顯的特別的軟嫩，可以很明顯感受入口即化的感受，當外皮在口中化開，一股有如蒸蛋般的濃郁味道滿溢心頭。而富有嚼勁的精選章魚與明石燒的雞蛋的芳香更是相得益彰。讓人盡情的在咀嚼章魚中感受明石燒的魅力所在。

在明石車站可以遠望明石城，他也是日本百大名城，也是賞櫻百景之一

相信很多人第一次認識「明石燒」應該和我一樣是透過「將太的壽司」這部已經略有點年代的漫畫吧！在漫畫中，明石也是將太和強敵大年寺三郎太決戰的舞台之一，漫畫中兩人在此分別用章魚和鯛魚兩項明石名產來做決賽。也因為明石盛產章魚，內中包入章魚的明石燒因此成為以「明石」為名，進而名揚日本的一大名物。

章魚是明石最知名的名產

說起明石燒，就不得不提到章魚燒這項姊妹作。相傳明石燒正是章魚燒的前身，原本起源明石的一個攤販，後來在大阪經通商法的商人前來取經之後加以改良，而以大阪章魚燒之名傳遍全國。明石燒與章魚燒作法類似，都是在生麵團裡加入章魚烤成約3~5cm的丸子。不過與章魚燒相比，明石燒裡面麵糊中雞蛋的成分更高，也因此明石燒在明石是以「玉子燒」（中譯為雞蛋燒）稱之的。

原本透過網站查找的明石燒名店中，有間評價逼近4分的超一流明石燒名店 ふなまち，不過因為距離車站要走15分鐘而被我們割愛，改吃評價排名第二，但距離明石車站只要走三分鐘的松竹 。

松竹的店面

松竹的位置並不難找，就坐落在車站正對面的巷子中。而他有一個特色，就是玉子燒的專門店。店內除了明石燒以外，就只有賣搭配明石燒的飲料。由此也可見店家靠此一味決勝的自信。松竹的明石燒又分成一般玉子燒（600圓）和雞蛋、章魚都份量加倍的特別玉子燒（700圓）。而一份都是15個。和一般章魚燒、明石燒多半作為小點不太一樣，進到店裡的客人似乎多半都是一人點一份把他當作正餐來吃。

店裡的菜單很簡單，除了明石燒就是飲料

由於之後還有排定神戶的晚餐，因此我們是以兩個人點一份特別玉子燒來分享。在玉子燒送上之前，店家先送上了溫溫的冷湯。根據林嘉翔「日本鄉土料理」一書中所介紹的，這冷湯其實是怕燙嘴而給客人拿來浸泡剛起鍋的明石燒的。不過我們基於觀光客嚐鮮的精神，還是一人先倒了一點來喝，大概就是柴魚和海帶的簡單調味而已。

一份明石燒共有15個，當正餐吃也沒問題

塗上沾醬是主要吃法

加上芹菜妝點，也別有風味

斷～面～秀！

不知道是不是因為「特上玉子燒」材料份量加倍的關係，雖然是兩人吃一份，但明石燒帶來的飽足感還是很夠，也或許是剛剛才在明石大橋吹過凜冽的海風，熱騰騰滿溢濃郁滋味的明石燒吃起來格外的溫暖身心，帶著滿滿的幸福感受，我們離開松竹，準備前往下一站神戶。這是旅程中令人印象深刻的美食體驗。

店家資訊

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